KHANDVI 
Gujrati khandvi recipe in hindi

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 30 minutes

Category: snacks

Cuisine: indian

Yield: 1 plate

Gujrati khandvi recipe in hindi

Gujrati khandvi

  • बेसन-100 ग्राम
  • • दही - एक कप
  • • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
  • • पानी - 2 कप
  • • हल्दी -1/4 छोटी चम्मच
  • • अदरक पेस्ट -आधा चम्मच
  • • करी पत्ते - 3 से 4
  • • राई - एक छोटी चम्मच
  • • कच्चा नारियल - कद्दूकस किया एक बड़ा चम्मच
  • • हरा धनिया - बारीक कटा
  • • नमक - स्वादानुसार
  • • तेल - एक बड़ा चम्मच

Instructions

  1. बेसन-100 ग्राम
  2. • दही - एक कप
  3. • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
  4. • पानी - 2 कप
  5. • हल्दी -1/4 छोटी चम्मच
  6. • अदरक पेस्ट -आधा चम्मच
  7. • करी पत्ते - 3 से 4
  8. • राई - एक छोटी चम्मच
  9. • कच्चा नारियल - कद्दूकस किया एक बड़ा चम्मच
  10. • हरा धनिया - बारीक कटा
  11. • नमक - स्वादानुसार
  12. • तेल - एक बड़ा चम्मच
  13. • सबसे पहले दही को फेंट लें और बेसन छान लें.
  14. • फिर एक बर्तन में दही और बेसन को एक साथ अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  15. • बेसन के घोल में पानी, हल्दी, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर चम्मच से चलाकर अच्छे से मिलाएं.
  16. • अब गैस ऑन करके मध्यम आंच उस पर एक कड़ाही रखें और बेसन का घोल इसमें डालकर कड़छी से लगातार चलाते रहें.
  17. • जब बेसन का घोल गाढ़ा होने लगे तो गैस धीमी करके 8 से 9 मिनट तक घोल को पकाएं. इस दौरान इसे लगातार चलाते रहें. इतनी देर में खांडवी के लिए घोल गाढ़ा हो जाएगा.
  18. • घोल की मात्रा के अनुसार 2 से 3 थालियां या ट्रे लें और खांडवी के घोल को इनमें पतला-पतला फैलाएं.
  19. • 8 से 10 मिनट में घोल ठंडा हो कर जम जाएगा. फिर जमी हुई परत को चाकू से 6 इंच लम्बी और 2 इंच चौड़ी पट्टियों में काट लें.
  20. • पट्टियों को गोल फोल्ड करके रोल तैयार कर लें.
  21. • अब एक कड़ाई में तेल गर्म करें. इसमें राई डालकर फ्राई करके तेल में करी पत्ता और हरी मिर्च भी भून लें.
  22. • फिर गैस बंद करके राई के तड़के को चम्मच से एक-एक करके सारी खांडवी पर डालें.
  23. • तैयार हैं गुजराती खांडवी .