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KHANDVI 

Gujrati khandvi recipe in hindi

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

snacks

Cuisine: indian

Servings:  1 plate

Gujrati khandvi

Ingredients

• बेसन-100 ग्राम
• • दही - एक कप
• • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
• • पानी - 2 कप
• • हल्दी -1/4 छोटी चम्मच
• • अदरक पेस्ट -आधा चम्मच
• • करी पत्ते - 3 से 4
• • राई - एक छोटी चम्मच
• • कच्चा नारियल - कद्दूकस किया एक बड़ा चम्मच
• • हरा धनिया - बारीक कटा
• • नमक - स्वादानुसार
• • तेल - एक बड़ा चम्मच

Instructions

1. बेसन-100 ग्राम
2. • दही - एक कप
3. • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
4. • पानी - 2 कप
5. • हल्दी -1/4 छोटी चम्मच
6. • अदरक पेस्ट -आधा चम्मच
7. • करी पत्ते - 3 से 4
8. • राई - एक छोटी चम्मच
9. • कच्चा नारियल - कद्दूकस किया एक बड़ा चम्मच
10. • हरा धनिया - बारीक कटा
11. • नमक - स्वादानुसार
12. • तेल - एक बड़ा चम्मच
13. • सबसे पहले दही को फेंट लें और बेसन छान लें.
14. • फिर एक बर्तन में दही और बेसन को एक साथ अच्छी तरह मिक्स कर लें.
15. • बेसन के घोल में पानी, हल्दी, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर चम्मच से चलाकर अच्छे से मिलाएं.
16. • अब गैस ऑन करके मध्यम आंच उस पर एक कड़ाही रखें और बेसन का घोल इसमें डालकर कड़छी से लगातार चलाते रहें.
17. • जब बेसन का घोल गाढ़ा होने लगे तो गैस धीमी करके 8 से 9 मिनट तक घोल को पकाएं. इस दौरान इसे लगातार चलाते रहें. इतनी देर में खांडवी के लिए घोल गाढ़ा हो जाएगा.
18. • घोल की मात्रा के अनुसार 2 से 3 थालियां या ट्रे लें और खांडवी के घोल को इनमें पतला-पतला फैलाएं.
19. • 8 से 10 मिनट में घोल ठंडा हो कर जम जाएगा. फिर जमी हुई परत को चाकू से 6 इंच लम्बी और 2 इंच चौड़ी पट्टियों में काट लें.
20. • पट्टियों को गोल फोल्ड करके रोल तैयार कर लें.
21. • अब एक कड़ाई में तेल गर्म करें. इसमें राई डालकर फ्राई करके तेल में करी पत्ता और हरी मिर्च भी भून लें.
22. • फिर गैस बंद करके राई के तड़के को चम्मच से एक-एक करके सारी खांडवी पर डालें.
23. • तैयार हैं गुजराती खांडवी .

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