KHANDVI
Gujrati khandvi recipe in hindi
Gujrati khandvi
Ingredients
-
बेसन-100 ग्राम
-
• दही - एक कप
-
• हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
-
• पानी - 2 कप
-
• हल्दी -1/4 छोटी चम्मच
-
• अदरक पेस्ट -आधा चम्मच
-
• करी पत्ते - 3 से 4
-
• राई - एक छोटी चम्मच
-
• कच्चा नारियल - कद्दूकस किया एक बड़ा चम्मच
-
• हरा धनिया - बारीक कटा
-
• नमक - स्वादानुसार
-
• तेल - एक बड़ा चम्मच
Instructions
-
बेसन-100 ग्राम
-
• दही - एक कप
-
• हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
-
• पानी - 2 कप
-
• हल्दी -1/4 छोटी चम्मच
-
• अदरक पेस्ट -आधा चम्मच
-
• करी पत्ते - 3 से 4
-
• राई - एक छोटी चम्मच
-
• कच्चा नारियल - कद्दूकस किया एक बड़ा चम्मच
-
• हरा धनिया - बारीक कटा
-
• नमक - स्वादानुसार
-
• तेल - एक बड़ा चम्मच
-
• सबसे पहले दही को फेंट लें और बेसन छान लें.
-
• फिर एक बर्तन में दही और बेसन को एक साथ अच्छी तरह मिक्स कर लें.
-
• बेसन के घोल में पानी, हल्दी, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर चम्मच से चलाकर अच्छे से मिलाएं.
-
• अब गैस ऑन करके मध्यम आंच उस पर एक कड़ाही रखें और बेसन का घोल इसमें डालकर कड़छी से लगातार चलाते रहें.
-
• जब बेसन का घोल गाढ़ा होने लगे तो गैस धीमी करके 8 से 9 मिनट तक घोल को पकाएं. इस दौरान इसे लगातार चलाते रहें. इतनी देर में खांडवी के लिए घोल गाढ़ा हो जाएगा.
-
• घोल की मात्रा के अनुसार 2 से 3 थालियां या ट्रे लें और खांडवी के घोल को इनमें पतला-पतला फैलाएं.
-
• 8 से 10 मिनट में घोल ठंडा हो कर जम जाएगा. फिर जमी हुई परत को चाकू से 6 इंच लम्बी और 2 इंच चौड़ी पट्टियों में काट लें.
-
• पट्टियों को गोल फोल्ड करके रोल तैयार कर लें.
-
• अब एक कड़ाई में तेल गर्म करें. इसमें राई डालकर फ्राई करके तेल में करी पत्ता और हरी मिर्च भी भून लें.
-
• फिर गैस बंद करके राई के तड़के को चम्मच से एक-एक करके सारी खांडवी पर डालें.
-
• तैयार हैं गुजराती खांडवी .
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Gujrati khandvi recipe in hindi
Gujrati khandvi
Ingredients
- बेसन-100 ग्राम
- • दही - एक कप
- • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
- • पानी - 2 कप
- • हल्दी -1/4 छोटी चम्मच
- • अदरक पेस्ट -आधा चम्मच
- • करी पत्ते - 3 से 4
- • राई - एक छोटी चम्मच
- • कच्चा नारियल - कद्दूकस किया एक बड़ा चम्मच
- • हरा धनिया - बारीक कटा
- • नमक - स्वादानुसार
- • तेल - एक बड़ा चम्मच
Instructions
- बेसन-100 ग्राम
- • दही - एक कप
- • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
- • पानी - 2 कप
- • हल्दी -1/4 छोटी चम्मच
- • अदरक पेस्ट -आधा चम्मच
- • करी पत्ते - 3 से 4
- • राई - एक छोटी चम्मच
- • कच्चा नारियल - कद्दूकस किया एक बड़ा चम्मच
- • हरा धनिया - बारीक कटा
- • नमक - स्वादानुसार
- • तेल - एक बड़ा चम्मच
- • सबसे पहले दही को फेंट लें और बेसन छान लें.
- • फिर एक बर्तन में दही और बेसन को एक साथ अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- • बेसन के घोल में पानी, हल्दी, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर चम्मच से चलाकर अच्छे से मिलाएं.
- • अब गैस ऑन करके मध्यम आंच उस पर एक कड़ाही रखें और बेसन का घोल इसमें डालकर कड़छी से लगातार चलाते रहें.
- • जब बेसन का घोल गाढ़ा होने लगे तो गैस धीमी करके 8 से 9 मिनट तक घोल को पकाएं. इस दौरान इसे लगातार चलाते रहें. इतनी देर में खांडवी के लिए घोल गाढ़ा हो जाएगा.
- • घोल की मात्रा के अनुसार 2 से 3 थालियां या ट्रे लें और खांडवी के घोल को इनमें पतला-पतला फैलाएं.
- • 8 से 10 मिनट में घोल ठंडा हो कर जम जाएगा. फिर जमी हुई परत को चाकू से 6 इंच लम्बी और 2 इंच चौड़ी पट्टियों में काट लें.
- • पट्टियों को गोल फोल्ड करके रोल तैयार कर लें.
- • अब एक कड़ाई में तेल गर्म करें. इसमें राई डालकर फ्राई करके तेल में करी पत्ता और हरी मिर्च भी भून लें.
- • फिर गैस बंद करके राई के तड़के को चम्मच से एक-एक करके सारी खांडवी पर डालें.
- • तैयार हैं गुजराती खांडवी .
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