Dal Makhani
Dal makhani recipe in hindi

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 35 minutes

Yield: 1 serving bowl

Dal makhani recipe in hindi

  • काले साबुत उडद - 1/2 कप
  • साबुत राजमा - 1/4 कप
  • प्याज़ - 2 बारीक कटे हुए
  • लहसून -4 कली बारीक़ कटी हुई
  • टमाटर - 4
  • हरी मिर्च -2-3
  • अदरक — 2 इंच का टुकड़ा
  • क्रीम- 2-3 टेबल स्पून
  • हींग — 1-2 पिंच
  • जीरा — 1/2 छोटी चम्मच
  • हरा धनिया -बारीक कटा हुआ 2 बड़े चम्मच
  • घी- 2 बड़े चम्मच
  • गरम मसाला -1 /2 चम्मच

Instructions

  1. उडद और राजमा को धो कर 8 घंटे या पूरी रात पानी में भिगो दीजिये.
  2. दालों में से पानी निकाल दीजिये, धोइये, दाल कुकर में डालिये और नमक डाल कर 2 1/2 कप पानी के साथ उबालने रख दीजिये.
  3. कुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और दाल को 5-6 मिनिट धीमी आग पर पकने दे .
  4. टमाटर, हरी मिर्च और आधा अदरक छीलकर, धोकर मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.
  5. आधा अदरक कद्दूकस या छोटा छोटा काट लीजिये.
  6. कढ़ाई में घी डाल कर गरम करे , हींग और जीरा डाले. जीरा भुनने के बादप्याज़ ,लहसून डाल कर भुने , अदरक, हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर चमचे से चलाइये. इस मसाले में टमाटर, हरी मिर्च का पेस्ट और क्रीम डाल दीजिये. चमचे से चलाते हुये तब तक भूने जब तक कि मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे.
  7. इस भुने हुये मसाले में कुकर खुलने पर दाल मिला दीजिये. आप दाल को जितना गाड़ा या पतला रखना चाहते है,
  8. आवश्यकतानुसार पानी मिला दीजिये.
  9. उबाल आने के बाद 5 मिनिट तक पकाइये, आग बन्द कर दीजिये और गरम मसाला और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिय़े. दाल मखनी तैयार है.
  10. दाल मखनी को प्याले में निकालिये, हरे धनियां और मक्खन ऊपर से डालकर सजाइये. गरमा गरम दाल मखनी को नान, पराठे, चपाती एवं चावल किसी के साथ परोसिये .