Chole Bhature recipe in hindi

Chole Bhature recipe in hindi

Chole Bhature

  • पंजाबी छोले
  • सामग्री
  • काबुली चना (छोले)-1 1 /2 कप
  • चाय पत्ती-2 चम्मच
  • दालचीनी-1 टुकड़ा
  • लौंग-2
  • हरी मिर्च-2-3
  • अदरक- कद्दूकस किया हुआ
  • प्याज़ -2 बारीक कटे हुए
  • मीठा सोडा-1/2 चम्मच
  • अमचूर पाउडर-3 चम्मच
  • गरम मसाला-1 चम्मच
  • टमाटर का पेस्ट-1/2 कप
  • तेल-2 चम्मच
  • नमक -स्वादानुसार
  • सूखे मसाले के लिए
  • तेज पत्ते-2
  • सरसों के दाने-2 चम्मच
  • जीरा-2 चम्मच
  • मेथी दाना-2 चम्मच
  • लौंग-2-3
  • सूखी लाल मिर्च-1
  • भटूरे
  • सामग्री
  • मैदा -२ कप
  • सूजी -२ चम्मच
  • दही- १/२कप
  • बेकिंग पावडर -१ चम्मच
  • चीनी - १ छोटी चम्मच
  • पानी - कुनकुना
  • तलने के लिए तेल

Instructions

  1. एक पैन में सूखे मसाले की सभी सामग्री डालकर भून लें और बारीक पीस लें।
  2. एक बर्तन में काबुली चना, मीठा सोडा पानी में 8 घंटे के लिए भिगो दें |
  3. कुकर में भीगे हुए छोले डालकर उसमें चाय को कपडे में बांध कर उसकी पोटली डालकर गलने तक पकाये, गलने के बाद चाय की पोटली को उसमें से निकाल लें |
  4. अब दालचीनी, 2 हरी मिर्च और अदरक को बारीक पीस लें और इस पेस्ट को उबले हुए छोलों में मिला दें |
  5. अब एक कड़ाही में सूखा मसाला, गरम मसाला, टमाटर पेस्ट, अमचूर पाउडर, डालकर उसमें छोलो का पानी भी डाल दें गाढ़ा होने तक पकने दें, उबले हुए छोले को उसमे मिला दे फिर अच्छी तरह पकाये
  6. एक पैन में तेल गरम करके उसमे बारीक कटा प्याज़ डाले, जब प्याज़ सुनहरा हो जाये उसको छोलों पर डाल दे 15 मिनट तक ढक कर पकाये|
  7. गरमागरम छोले, बारीक कटी धनिया, प्याज़ के छल्लो और गोल कटे टमाटर से सजाकर सर्व करें|
  8. मैदा,और सूजी को मिला के छान ले इसमें दो चम्मच तेल, बेकिंग सोडा, चीनी, और दही मिला दे
  9. फिर गुनगुने पानी के सहायता से आटा गूंध ले |
  10. आटा को ढक कर किसी गरम जगह पर कम से कम ६ घंटे के लिए रख दे,
  11. ६ घंटे के बाद लोई बना के गोल आकर में बेल ले |
  12. कढाई में तेल गरम करे और सुनहरा होने तक तल ले |
  13. इसी तरह से सारे भटूरे तल ले |
  14. गरमा गरम भटूरे छोले के साथ परोसिये |
Chole Bhature recipe in hindi