Chaumin recipe in hindi

Ingredients

• नूडल्स - 100 ग्राम
• प्याज़ - 1 बारीक काटे हुए
• हरी प्याज़ पत्तो के सहित - 1 काटा हुआ
• शिमला मिर्ची – 1- लम्बी बारीक काटी हुई
• गाजर - 1 काटी हुई
• फ्रेंच बीन्स - 4-5
• लहसुन - 4,5 कली कद्दूकस किया हुआ
• पत्तागोभी - ½ कप
• सोया सॉस - 1 टीस्पून
• टमाटर सॉस – 1 टेबलस्पून
• सिरका – 1 टीस्पून
• ग्रीन चिली सॉस - 1 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• काली मिर्ची - स्वादनुसार

Instructions

1. एक बड़े बर्तन में 6,7 कप पानी डाले और उबले , उसमे नूडल्स ,नमक डाले जब नूडल्स नरम हो जाये तब छलनी में नूडल्स निकाले उसे ठन्डे पानी में अच्छी तरह धोये और 5 मिनट तक तेल डाल कर छोड़े दें ताकि नूडल्स आपस में न चिपके |सभी सब्जियों को लम्बाई में बारीक काट लें |
2. पैन में तेल गरम करे और उसमे कद्दूकस किया हुआ लहसुन डाले , प्याज़ डाले और चलाये |
3. अब उसमे गाजर और फ्रेंच बीन्स डाले ,गाजर थोड़ी नरम हो जाये तब पत्ता गोभी और शिमला मिर्ची डाले |
4. नूडल्स बनाते समय यह ख़ास ध्यान रखे की कोई भी सब्जी ज़्यादा न गले और न ही कच्ची रहे |
5. जब सब सब्जियाँ पक जाये तब उसमे सोया सॉस ,नमक ,काली मिर्ची डाले |
6. उबले हुए नूडल्स डाले और अच्छी तरह मिलाये |
7. हरी प्याज़ डाले साथ में टमाटर सॉस और ग्रीन चिली सॉस के साथ सर्वे करे |